Antricotul cu os

Descriere

reprezinta muschiul dorsal aflat de o parte si de alta a coloanei vertebrale, in zona centrala a trunchiului, intre a sasea si a doisprezecea coasta.  Piesa transata prezinta o culoare roz-rosiatica si este compusa dintr-un ochi de carne macra foarte marmorata, cuprinsa de un os pe o parte laterala si o fasie de grasime pe cealalta parte. Cunoscuta de catre consumatorii gurmanzi si ca “Ribeye Steak” aceasta piesa reprezinta alegerea ideala a calitatii.  GATIRE > Un sfat important este ca acesta sa fie adus la temperatura camerei si fara lichid deasupra.